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更新: 2018-09-04

[食記][安平] 王氏魚皮

作者: rabbit77610
時間: 2018-09-04 09:48:44

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南安平區 王氏魚皮
時間: Tue Sep 4 09:48:16 2018

餐廳名稱:王氏魚皮
消費時間:2018年/8月
地址:台南市安平區安平路612號
電話:06-2288095
營業時間:平日04:00~14:00/假日04:00~15:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46147122

又是陰雨綿綿的天氣,我們開車再度來到了安平區,今天中午要來吃的是文章牛肉湯
隔壁的王氏魚皮,店家生意很好,大雨也澆不熄客人上門用餐的熱情,
所以我們馬上停好車就入內嚐鮮囉。

桌上有紙本菜單可以填寫,賣的幾乎是以虱目魚為主的料理,就看各人所需下去點選吧。
另外店內有個餐具酌料區能自取。

綜合小菜,我們點了地瓜葉、扁魚白菜、魯丸和油豆腐來吃,其中扁魚白菜不是用沙茶
下去調味的,吃起來挺熟爛又不油膩,還不錯,剩下的就普通了點。

鹹粥,首先湯頭非常鮮美,帶點油蔥酥的味道,越喝越順口。然後這碗給了虱目魚肉、
香酥魚肉和蚵仔,用料算豐富,且三種裡面個人偏愛香酥魚肉,
因為吃起來的口感較為特別,硬酥厚實,蠻好吃的。

煎魚腸,好久沒吃魚腸了就點來回味一下,店家魚腸頗為新鮮,沒什麼苦澀味,
只是酥脆度偏低,且不是現點現煎,口感就會有落差。

肉燥飯,滿溢出來的肥肉肉燥在上頭,但吃起來油膩感全無,鹹香滋味十足,
鹹甜比例抓得很好,嘴巴閉合之間還帶點黏稠度,非常好吃,
當下吃完還多加點了一碗,實在愛不釋手啊。

皮加丸湯,這碗湯頭跟鹹粥一樣,喝起來都是很鮮美的味道,只是差別在於這碗多了
薑絲味。然後魚皮口感軟滑肥嫩,沾點醬料吃就很對味了,而魚丸咬起來偏向軟實,
但滋味特濃,也是不錯的選擇。

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[食記][安平] 王氏魚皮網友回覆

powyo :
台南魚皮湯能排前3
2018/09/04 10:00